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Montag: Größte Märkte der Welt: Fleischmarkt in South Bronx

S2019E35 // Mo 11.2.2019 // 42:50 Min.

Der Hunts Point Cooperative Market ist der größte Fleischmarkt der Welt. In der berühmt-berüchtigten South Bronx wurde der Markt 1972 gebaut. Die sechs Hauptgebäude des Marktes erstrecken sich über eine Fläche von 38.000 Quadratmetern und bieten 70.000 Quadratmeter Kühlfläche. Hier sind 2400 Mitarbeiter beschäftigt. Bei einem der größten Fleischproduzenten schaut Johannes Zenglein hinter die Kulissen und hilft beim Transport, Zuschnitt und Auslieferung mit. Dabei geht unser Reporter der Frage nach, wie die Fleischhändler es schaffen, die gesamte Metropolregion NY mit über 22 Millionen Menschen, mit Fleisch von höchster Qualität zu versorgen. Selbst die besten Steakhäuser der Welt sind in Hunts Point Kunden. Wo kommt das Fleisch her? Wie wird es behandelt? Wo gibt es die weltbesten Steaks?

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